餐厨垃圾主要是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。近年来，由于对厨余垃圾缺乏有效的管控措施及厨余垃圾处理技术滞后等原因，导致厨余垃圾堆积严重、污染严重。未能处理的厨余垃圾被庞大的地下产业链吸纳，催生了类似地沟油等许多环境和食品安全问题。2013年9月6日，国家发改委、财政部、住建部等三部委下发了《关于同意河南省洛阳市等17个城市为第三批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市的通知》，渭南市被确定为全国第三批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。渭南市餐厨废弃物领导小组办公室确定，渭南市变宝餐厨垃圾环保科技有限公司为项目主体，开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点建设工作，渭南市变宝餐厨垃圾科技有限公司为该项目的运营主体。

渭南市变宝餐厨垃圾环保科技有限公司，成立于1998年8月，位于渭南经济开发区兴渭路四号，是一家致力于餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的高科技企业。该企业自有土地58亩，2万余平方厂房和办公楼，总投资6795.75万元，其中中央财政补助资金720万元。数十年来，该企业在国家万人计划领军人才杨解定的带领下，研发了二十多项专利，采用节能降耗“预处理+好氧发酵”自动化密闭工艺，实现了餐厨垃圾的资源化利用和无害化处理，项目于2020年10月21日通过国家三部委验收公示，现已达到日处理餐厨垃圾60余吨的生产处理能力。

餐厨垃圾的无害化处理一直是垃圾分类处理的重点和难点，通过数十年的摸索研发，变宝科技有限公司先后发明了近百项相关专利，对工艺进行不断的改进升级，大量的新技术新专利被应用到了生产建设中，工艺技术设备也从第一代发展到如今的第六代。实践出真知，最终建成了第六代五项分离节能降耗专利技术工艺生产线，达到了日处理餐厨垃圾六十吨的能力。餐厨垃圾处理在收运环节、分选环节、发酵环节、油水处理、除臭环节、都采用新技术。新技术的应用让变宝公司的第六代工艺更加成熟，更加可靠，更加高效，具备了工业化全面推广的基础。

目前，“餐厨垃圾资源化综合利用关键技术”被中国民营科技促进会评为科学技术成果奖，同时被推荐为“陕西省重大项目☆案例”。公司博士后创业创新基地研发中心现与西安科技学院、上海江南三淼生物工程设备有限公司、渭南万源建筑工程公司、上海变宝环保科技有限公等多家行业领先单位进行了战略合作，不断研发新技术，改良工艺，精益求精，引领餐厨垃圾处理向更高更远的目标前进，从而推动全国无废城市建设的进程。

渭南市餐厨废弃物资源化利用第六代节能降耗技术是渭南市变宝餐厨垃圾环保科技有限公司数十年来研发的一套专利工艺枝术，该工艺有效解决了餐厨垃圾的资源化利用和无害化处理的瓶颈问题。餐余垃圾中的泔水油和地沟油被深加工成工业脂肪酸，可用于工业洗剂等产品；剩余固体物深加工成有机肥；分离出来的废水经过处理后，水质可以达到二级排放标准，分离出来的塑料制品清洗后进行分类二次利用。目前，变宝生产的有机肥料已经获得了农村农业部颁发的有机肥料证，可以广泛推广和应用于农业生产。实行垃圾分类 ，无害化处理，资源化利用，体现着一个城市的文明水平，这项工作不仅能改善生活环境，减少垃圾的产生出，还能将餐厨垃圾中有回收利用价值的废弃物收集起来，变废为宝，促进了绿色循环经济和发展。